初めまして、ハーブティーソムリエ講師の岡部と申します。これからおうち菜園にて、飲んで美味しいだけでなく”目でも楽しめるハーブティー”について紹介していきます。
最初の記事は、ハーブティーを配合する際のコツについて。ブレンドの数や配合の目安についても触れていきます。
「自分でハーブティーを配合してみたい」そんな方はぜひ読んでみてください。
初心者は3種類のブレンドから
お店でブレンドされて販売されているものは「たくさんのハーブが使ってあってすごいなぁ」と思うかもしれませんが、初心者はまずは3種類をブレンドからはじめてみると、コツがつかみやすいです。
味のメインになるハーブを選ぶ
ハーブは大きく分けると下記2種類に分かれます。
1. 味や香りがはっきりしているもの
レモングラス、ローズ、ペパーミント、ジャーマンカモマイル、ハイビスカスなど
※単品でも楽しめるハーブです。
2. 効能が特徴的なもの
ローズヒップ、ネトル、マリーゴールド、ステビアなど
※ブレンド向きなハーブです。
1のハーブ同士でもブレンドができるので、まずはこの中から3種類を選んで始めてみるのが第一歩としてオススメです。これだけでも美味しく、まとまりのあるハーブティーになります。
花や葉は多め、実や根は少なめに
配合のコツは、花びらや葉のハーブは自分が思うより少し多めに、ということ。実や根などのハーブはすりきりに近い状態ではかりましょう。
メインのハーブがティースプーン1さじ分、そこへブレンドとして足していくサブのハーブが1/2さじ分ずつ、といった感じです。
自分だけで楽しむなら2杯分が目安
ハーブティーを美味しくブレンドすることができる最少杯数は、2杯分です。
ある程度人数がいるのであれば問題ありませんが、せっかくのハーブを無駄にはしたくないので私は常に2杯分でブレンドしています。
目でも楽しめるハーブティーを自分でブレンドできたら、素敵だと思いませんか。やってみると意外と簡単なんです。
自分のブレンドハーブティーの味を、ぜひ味わってみてくださいね。
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Profile
- 「はあぶ教室」主宰。好きなハーブは、レモンバーベナ。はあぶ教室のハーブティーにひたる日々
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