【ジャムレシピ】旬ないちごと新鮮なローズマリーで作るヘルシージャム

Photo credit: Creative Commons

おうち菜園の読者の皆さま、はじめまして、野菜ソムリエ・ハーブコーディネーターの保田（やすだ）まり子と申します。

現在は、名古屋で旬の野菜やハーブを使った料理教室を主宰、他に外部施設にて食育活動も行っており、子供にも野菜やハーブを親しんでいただきたいと思っています。

初回は、ローズマリーといちごを使ったジャムの簡単レシピを紹介。ちょっとした手間を加えるだけで、子供も楽しくおいしく味わえるので、ぜひお試しください。

ローズマリーといちごのジャム

Photo credit: Mariko Yasuda

殺菌効果にも期待のローズマリー

春の時期に最も成長するローズマリーですが、 寒さや乾いた暑さにも比較的強く、周年活用できる頼もしいハーブです。高貴でシャープな香りが特徴的で、殺菌力にも優れているので殺菌効果も期待できます。

Photo credit: Mariko Yasuda

ビタミンCが豊富ないちご

いちごはハウス栽培のものが今旬をむかえています。ビタミンCが豊富なので風邪が流行っている冬の時期は、とくに積極的に摂りたいフルーツのひとつです。（露地栽培の旬は４、５月頃です）

活用の幅が広い「ハーブ」

野菜の一部であるハーブは、味や香りを活かして「料理・お菓子・ティー」、香りを活かして「ポプリ」、効能を活かして「化粧水・石鹸」、色素を活かして「染め物」、と暮らしの中で多様に活用できます。

上手に使えば食材の臭みを和らげたり、上品な味に仕上げたり、活用の仕方次第で料理の幅が広がるでしょう。

Photo credit: Mariko Yasuda

子供自身で食材本来の姿を見て、触って体感しながら食べてみる。それが、子供が野菜やフルーツに興味を持つきっかけとなるかも知れません。

“生産者＝わたし”を増やそう
初心者向けハーブ栽培セット「アロマガーデン」発売中 1,980円から

Profile

保田まり子野菜ソムリエ

ハーブコーディネーター。好きな野菜は、太陽の光をしっかり浴びて育った完熟トマト。好きなハーブは、清々しい芳香が魅力的なスイートバジル。ブログ『♪mamari生活♪』

最近の記事

• 2015.03.17アロマとハーブ子供と一緒に楽しく作れる、春野菜とフェンネルの彩りサラダのレシピ
• 2015.01.15アロマとハーブ【ジャムレシピ】旬ないちごと新鮮なローズマリーで作るヘルシージャム